Üretim Anlayışımız
Şarap üreticisi her sene bir defa üzüm alır ve onu şaraba dönüştürür. Dolayısıyla kırk yıldır şarap üreten bir kişinin toplam kırk denemesi vardır. Melen Şarapçılık, sahip olduğu tarihsel deneyimi, modern tekniklerle ve bilimsel araştırmalarla geliştirerek yoluna devam eden şanslı firmalardan biridir.
Üretim anlayışında kaliteyi ön plana çıkaran Melen, Türkiye’de tek bağ üzümüyle bölgesel ve sınırlı üretim yapan ilk butik şarap imalatçısıdır.
Şarabın kalitesi, uygun toprağa, uygun hava koşullarına, o toprağa ve havaya uygun üzüm çeşitlerine, o üzüm çeşitlerinin dejenere olmamış iyi kalite veren türlerine ve doğru bağcılığa göre belirlenir. Bu koşulların yaratıldığı Melen’de olgunlaşan üzümlerin, bağbozumunda gece hasadıyla toplanıp, vakit kaybetmeden şaraphaneye getirilip işlenmesiyle şarabın yolculuğu devam eder. Üretim sınırlı olduğu için (250 ton) gelişim sürecinin izlenmesi ve kararların alınması bir sanatçı titizliğiyle gerçekleştirilir.
Melen için şarap, fabrikasyon bir ürün değildir. Onu üretmenin sanatsal bir boyutu vardır ve her rekolte, kendi özgünlüğü içinde yaratıcısının ruhunu sergiler.
